에어 프라이어의 원리와 작동 방식은?

에어 프라이어는 뜨거운 공기를 빠르게 순환시켜 음식을 요리하는 주방 기구입니다. 에어 프라이어는 직접 기름을 사용해서 튀기는 것이 아니라 뜨거운 공기와 재료 안의 수분과 기름을 이용하기 때문에 튀기는 것보다 더 건강한 음식을 만들 수 있죠.

 

군대에서도 에어 프라이어로 냉동식품을 데워 먹거나 홈런볼을 돌려먹었던 적이 있는데요. 홈런볼이 진짜 별미라 도전해보세요! 그럼 에어 프라이어의 작동 방식을 자세히 알아볼까요?

 

 

작동 방식

기름은 물보다 끓는점이 높아서 가정에서 튀김 요리를 하는 것은 생각보다 귀찮습니다. 하지만 에어 프라이어는 뜨거운 공기를 이용해 튀길 수 있죠. 전기로 뜨거운 열을 만들어내고 공기를 안에서 순환시켜 가열합니다. 에어프라이어는 200도가 넘는 고온의 열풍을 빠르게 돌리는 것이죠. 작동원리는 헤어드라이어와 비슷하다고 할 수 있습니다.

 

이 고온의 열풍은 기기 안의 바구니 속의 음식 주의를 순환하며 골고루 요리할 수 있게 해줍니다. 기름을 최소한으로 첨가하고 빠르게 요리되어 바삭바삭한 식감을 만들어 낼 수 있습니다. 또 얼마나 빠르게 뜨거운 공기를 재료에 전달하느냐가 튀김의 바삭함을 결정하기 때문에 경쟁업체들은 이를 위해 경쟁을 벌이고 있습니다.

 

지방이 풍부한 육류는 이러한 공기 가열을 통해 자체적으로 기름이 나오면서 겉 부분을 튀겨주게 됩니다. 이때 당과 단백질 사이에서 음식의 색깔과 향을 만들어내는 마이야르 반응을 통해서 음식의 풍미가 높아지죠. 따라서 기름 없이도 튀길 수 있는 것입니다.

 

 

온도와 시간 조절

에어 프라이어는 온도와 시간을 조절할 수 있습니다. 이러한 기능으로 우리는 최적의 온도에서 다양한 종류의 음식을 요리할 수 있게 해줍니다. 또 에어 프라이어를 설정하고 음식이 조리되는 동안 다른 일을 할 수 있다는 장점도 있습니다. 냉동식품에도 조리 온도와 시간이 적혀있기 때문에 그대로 조절해 사용하면 됩니다.

 

청소

에어 프라이어는 세척하기도 쉬운데요. 보통 바구니나 트레이를 분리할 수 있기 때문에 분리하여 세척해주면 됩니다. 그리고 기기 내부도 젖은 천으로 닦아주어 조리 과정에서 쌓인 음식 찌꺼기와 기름을 제거해줍니다. 팬도 정기적으로 청소해주면 좋습니다.

 

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결론

에어 프라이어는 기름을 최소한으로 써서 빠르게 조리해 바삭바삭한 식감을 낼 수 있는 유용한 주방기기입니다. 다양한 종류의 음식을 요리할 수 있고 온도 조절도 가능합니다. 우리 집에는 없지만 맛과 식감과 건강한 음식 그리고 편한 조리와 세척까지 다 잡을 수 있는 에어 프라이어, 구매를 추천합니다!